11 restaurantes de Miami han obtenido estrellas Michelin, incluidos 3 restaurantes franceses 

Miami es ahora el hogar de muchas estrellas Michelin. En este mes de junio, la guía de clasificación internacional de restaurantes más famosa del mundo otorgó por primera vez su codiciadas estrellas en restaurantes ubicados en Florida, centrándose en tres ciudades: Miami, Orlando y Tampa.

Solo la ciudad de Miami cuenta con 10 restaurantes de una estrella y uno de dos estrellas, Taller de Joel Robuchon, ubicado en el Distrito del Diseño. El restaurante francés ahora está dirigido por el chef Alain Verzeroli y su equipo formado por el famoso Joël Robuchon, quien tiene 31 estrellas Michelin.

“La escena de Miami fue una verdadera exploración”, dijo uno de los inspectores anónimos de la guía. “Sabíamos de nombres prestigiosos como Thomas Keller y Joël Robuchon, pero mientras investigamos descubrimos lugares dirigidos por talentos locales, como Michael Beltran de Ariete y Luciana Giangrandi y Alex Meyer de Boia De, y estuvimos muy felices de destacarlos. Sabíamos que la escena de Miami sería interesante, pero debo decir que poder darle 11 estrellas es una excepción. Todo el mundo sabe que Miami es una superestrella mundial. Y ahora todos quieren instalarse allí.

Taller de Joel Robuchon

No sorprende que la expresión más seria y casi concienzuda de la alta cocina de Miami se establezca como el único restaurante en todo el estado de Florida con dos estrellas Michelin. Después de todo, es un puesto de avanzada del imperio que lleva el nombre del difunto Joël Robuchon, quien ganó 32 estrellas Michelin durante su vida. Un equipo culinario de protegidos de Robuchon ofrece menús de degustación y a la carta tan asombrosos como cualquiera en la ciudad, en un espacio rojo sobre negro de última generación que habla de la seriedad de todo el negocio.
151 NE 41st St., Suite 235, Miami; más tarde-miami.com

El jardinero

Los inspectores de Michelin calificaron a este restaurante francés en Design District como "elegante de pies a cabeza", y agregaron que el menú "es un estudio de sabores vibrantes y composiciones inteligentes que brindan un gran sabor sin pesadez".
151 NE 41st St., Suite 135, Miami; lejardinier-miami.com

Restaurante El Club de Surf

Thomas Keller, el venerado chef de The French Laundry and Vegas, está al frente de este restaurante que ha dominado el servicio, la presentación, el sabor y todas las categorías necesarias para un buen restaurante. Una recomendación particular para las ostras Rockefeller con un martini, la langosta de Maine Thermidor acompañada de un vino recomendado por el sommelier.
9011 Collins Ave, Surfside; 305-768-9440; surfclub.com

La guarida en Sushi Azabu Miami

Esta habitación oculta en el Stanton South Beach Hotel es un "templo de sushi íntimo". Los peces que llegan algunas veces a la semana se procesan y preparan mínimamente, a menudo con una sola brocha de Nikiri.
161 Ocean Drive, Miami Beach; 786-276-0520; theden.miami.azabugglobal.com

Ariete

El restaurante Coconut Grove del chef Michael Beltrán "es inmediatamente atractivo, con un menú que combina influencias cubanas y francesas con un efecto deslumbrante".
3540 Carretera principal, Coconut Grove; 786-615-3747; arieteconutgrove.com

boia de

“Sorprendente” es sin duda una descripción adecuada del menú distintivo e impresionante de los chefs Luciana Giangrandi y Alex Meyer.
5205 NE Segunda Avenida, Miami; 305-967-8866; boiaderestaurant.com

costa de miami

Grandes elogios para este restaurante del Distrito de Diseño y su propietario, Simon Kim: El asador coreano “parece casi un templo de carne de res añejada y bellamente veteada, gran parte de ella en exhibición en una sala contigua. La costa de Nueva York también tiene una estrella Michelin.
3900 NE Segunda Avenida, Miami; 305-434-4668; cotemiami.com

elcielo miami

Con ubicaciones en Washington, DC, Bogotá y Medellín, este restaurante dirigido por el internacionalmente aclamado chef colombiano Juan Manuel Barrientos ofrece "una muestra de la cocina colombiana" presentada de una manera moderna y espectacular.
31 SE Fifth Street, Miami; 305-874-7867; elcielorestaurant.com

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El chef de Wynwood, Shingo Akikuni, se apega a la tradición y obtiene la mayoría de sus productos de Japón. "Agradables rebanadas de atún, botan ebi dulce y generosas porciones de Uni son los aspectos más destacados de un menú de degustación que nunca se siente sofocante o demasiado minimalista".
313 NW 25th St., Miami; hidenmiami.com

Los Félix

Los servidores de este restaurante mexicano de Coconut Grove están "armados con una gran cantidad de información sobre el origen de cada ingrediente". Los puntos destacados incluyen "carnitas de mejilla de cerdo abundantes con innumerables salsas y pargo crudo cubierto con virutas de jícama y alioli de aguacate".
3413 Carretera Principal, Miami; losfelixmiami.com

Semilla obstinada

El restaurante del chef Jeremy Ford es "sexy y elegante con su decoración industrial elegante y su cocina revestida de vidrio", dicen las notas, y agregan que "su cocina ambiciosa y descaradamente creativa" se muestra mejor en el menú de degustación.
101 Washington Avenue, Miami Beach; 786-899-2726; stubbornseed.com